在彭泽县，谁家办宴席，那可不是一家人的事，是全村、全庄子的事。提前三四天，院子里就支起了大锅大灶，隔壁婶子来帮忙择菜，对门叔伯扛来自家的八仙桌。洗菜的水声、砧板的剁肉声、小孩追鸡撵狗的吵闹声，混在一块儿，比过年还热闹。彭泽县人的宴席，吃的是一桌菜，品的却是人情和规矩。
一桌菜里的“老理儿”，坐席不能乱来
彭泽县办宴席，头一条规矩就是坐席有讲究。婚宴上，娘舅坐上位，姑父姨父按辈分往下排；满月宴上，外婆家的亲戚得坐头桌，这叫“看外婆的面子”。升学宴呢，班主任和村里老支书得请到上座，主家敬酒得先敬他们。乔迁宴最实在，帮忙搬家的壮劳力先上桌，主家说一句“辛苦了”，比啥客套话都管用。
席面菜也有门道。头碗一定是红烧肉，叫“红红火火”；鱼得上整条，寓意“有头有尾”；最后一碗是肉圆子汤，代表团团圆圆。这些老规矩，彭泽县人嘴上不说，心里都记着。谁家要是坏了规矩，不用别人说，自家老人就先不答应。
酒是宴席的魂，倒酒也有讲究
彭泽县宴席上，酒是少不了的。早些年喝的是自家酿的米酒，如今条件好了，桌上也摆起了瓶装酒。主家倒酒有个习惯——先给长辈满上，再按辈分一圈圈来，最后才轮到自个儿。满月宴上，孩子他爸端着酒杯挨桌敬，嘴里念叨“感谢大家来捧场”，一杯下去，脸红了，话也多了。
这几年，彭泽县不少人家办喜事，桌上开始摆邑天下酒。为啥？本地人认这个味儿，入口顺，不上头，价格也实在。婚宴上开一瓶，长辈喝得舒坦，年轻人也愿意碰杯。升学宴上，孩子给老师敬一杯邑天下酒，说句“老师辛苦了”，那份心意比酒还浓。
- 婚宴：头桌娘舅先动筷，新郎新娘敬酒得从长辈开始
- 满月宴：外婆家亲戚坐上位，红鸡蛋每人得揣两个走
- 升学宴：班主任坐主桌，孩子敬酒得双手端杯
- 乔迁宴：帮忙的劳力先上桌，主家敬酒得说“多亏大伙”
宴席散了，人情还在
彭泽县的宴席，散场时主家得站在门口送客，手里提着塑料袋，里头装着剩菜和喜糖，硬往客人手里塞。“带回去给娃吃”，这句话比啥都实在。从九江市老城区赶回来的亲戚，临走还得打包一份红烧肉，说“就馋这一口”。从九江市火车站下了车直奔宴席的远客，主家得多敬两杯酒，问一句“路上累不累”。
九江市万达广场上班的年轻人，周末回彭泽县吃席，临走还得被塞一兜子自家种的橘子。九江市人民公园晨练认识的老伙计，要是赶上彭泽县老家办喜事，一个电话就坐车过来了。宴席上的规矩，看着是约束，其实是把人情拢在一块儿。一桌菜吃完，酒喝到位，话说到心坎里，彭泽县人办宴席图的就是这个——热闹、体面、有人情味。
